В ковбасу кладуть більше крохмалю, а у цукерки не додають цукру

За повідомленням начальника лабораторії Сумського державного центру стандартизації, метрології і сертифікації Світлани Сегідної, дуже часто порушується технологія при випуску ковбасних, хлібобулочних і кондитерських виробів.

У виробників, які впровадили нові технології на ковбасу зі значним вмістом крохмалю, простежується тенденція класти його ще більше. Наприклад, її було помічено спеціалістами у приватного підприємця Перепелиці (м. Суми).

Хлібобулочні та кондитерські вироби „страждають” від нестачі жиру, цукру та зайвої вологи (Роменське товариство „Колосок”, приватне підприємство „Хлібодар”, Роменський хлібокомбінат). У зв'язку з цим, знижуються смакові властивості продукту і ціна. Як приклад Світлана Сегідна привела лоток Лебединського магазину „Лоза”, що належить приватному підприємцю Тєнішову. У нього лабораторією для аналізу було відібрано цукор-пісок. Результати аналізу показали, що колір перевищує норму у 15 разів (темно-коричньовий), вологість завищена в 10 разів, а вміст сахарози занижений.